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居家飲食

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蒸籠

作品說明

作品類別: 竹編
作品用途: 居家飲食
作品說明:
  這也是家戶必備的食器,底為竹編六角孔、三角孔或壓一留孔平編。方便蒸氣流通,周圍以薄木片多層繞圍成圓筒狀,再穿藤皮紮牢。可以多層堆疊,最上層為蓋,上面以壓二作成圓拱形,略為透氣,不但可以「炊棵」、「餾飯」而且可以蒸煮魚肉,家戶逢年過節才使用,但「辦桌」時卻是場場必備的烹煮用具。層層之間十分緊密,只允許蒸氣往上衝,有句台灣俗諺說「籠床蓋技無密J '謂之「漏氣」。 萬一漏氣,食物是蒸不熟的。