竹材分為竹葉、竹籜、竹筍、竹桿、竹枝、莖與根部等部位，竹葉是竹子行光合作用的功臣；竹籜即是筍殼；竹...

　　竹葉是竹子行光合作用的功臣。人們將松竹梅稱為歲寒三友其實竹子並不是常綠的植物，它也會落葉，是因為...

　　竹籜即是筍殼，每支竹筍出土的時候，就決定了它的胖瘦，也決定了它的節數，有幾個筍節，就有幾個筍殼，...

筍是竹最懂得利用的部位，竹筍可以烹調出不下百種的菜色，不論是曬成筍乾、筍絲、筍茸、筍籤、筍片或是滷、...

　　竹桿是竹子的地上莖，也是竹子最有價值的部位。老師傅在竹桿的利用上，有「存三去四不留七」的經驗法則...

竹子的地下莖與根部，除了是竹子分植的選材處，地下莖側出單桿散生，可以做印材、茶則、壺把、提把或裝璜用...

竹枝的用途就更多了，除了媽媽們愛就見滿山刺竹葉變色拿來做成「家法」外，也可以做掃帚、編籬芭、做屋頂、...