客庄導覽
客庄樂活~「一泡紅泡菜」吟詩綠曲筊白筍
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潔白無瑕的美人腿(筊白筍)，經過埔里優質的水珠洗禮，更加白淨令人迫不及待地帶回家，更樂意款待與親朋好友分享得意的戰利品….吃出健康、吃出笑容、吃出看得見的幸福與歡樂-有你，真好！一般客庄大多會將菜醃漬起來保存，如蘿葡乾、福菜、高麗菜乾。而在埔里一新里客庄，結合一新社區農村再生計劃創造出不同風味的農村特色，成為一個筊白筍生態區，加上客家人創意的元素，將筊白筍醃成泡菜-於是誕生了「一泡紅泡菜」，讓筊白筍賦予了新的生命，搭配埔里在地農產成為健康的伴手禮。
每年的3月到10月筊白筍採收季，來到埔里除了觀賞美麗的筊白筍園風光外，親自穿上長筒雨靴，下田體驗採收筊白筍的樂趣，必定讓您永生難忘。當然品嚐筊白筍饗宴也是筍鄉知性之旅的必要活動喔！